營養好吃流油鹹鴨蛋的兩種醃製方法

鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
今天小編給大家介紹好吃流油的鹹鴨蛋的兩種做法。

操作方法

（01）將新鮮鴨蛋（越新鮮的越好，這樣保質期長）洗淨，洗掉蛋殼上的細菌。

（02）放在通風處晾乾。

（03）然後將洗淨晾乾的鴨蛋用白酒蘸一下。

（04）把鴨蛋放入飽和的鹽水中煮，這時可根據自己的飲食習慣添加姜、八角等調料增加滷味。

（05）將鴨蛋煮熟後撈出晾乾，擺放入罈子中；倒入鹽水醃製30~45天即可，一般如果天氣冷所需時間會長一些。

（01）準備適量的黃沙、精鹽、精油和水。如果黃沙不容易找可以用其他泥沙代替。

（02）將黃沙倒入罈子中，加入鹽、精油和水，攪拌成糊狀。

（03）將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入，均勻沾滿黃泥。

（04）最後將鴨蛋放入食品袋或其他容器內，3周後便可取出洗去泥沙煮食。