怎樣做美味的釀豆腐？

釀豆腐是客家傳統名菜之一，豆腐的營養價值非常高，經常吃豆腐，可以降血壓，降血脂。將五花肉塞進豆腐中，做成釀豆腐，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的釀豆腐？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

老豆腐適量，五花肉適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，紅椒適量，小葱適量，姜適量，蒜適量。

操作方法

準備一塊新鮮的五花肉，將五花肉洗淨後切碎備用；然後再準備適量葱薑蒜，將它們分別切碎後放在盤中，這樣可以有效去除五花肉的腥味。

放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，再放入少許澱粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘左右。

準備一塊老豆腐，將老豆腐切成大方塊，然後用模具在中間挖出一個五角星，形成一個小洞。

將醃好的肉末放在五角星形狀的小洞裏，放平就可以了。

平底鍋中放入適量油，油熱後將做好的豆腐放入鍋中，注意，洞口向下先放好，小火慢煎，煎至金黃後翻煎另一面。

碗中放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖，再加少許澱粉，用清水拌一下，倒入鍋中，慢慢收一下湯汁。

準備適量小葱，洗淨後切碎，再準備適量紅椒，切碎，撒在上面，不要將湯汁收得太乾。

做好後，出鍋裝盤，將剩餘的湯汁澆在上面，就可以吃了，美味營養，特別好吃。