蘿蔔燉牛腩最好吃做法

胡蘿蔔燉牛腩是一道家常的美食，胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜餚的蛋白質營養價值提高。

準備工作

（01）1、牛腩切成塊，用水衝淨血污；

（02）2 、白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；

（03）3、輔料要提前準備好

做法

（01）做法一1、鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水；2、 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；3、撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；

（02）做法二1.牛腩切塊焯水後洗淨，白蘿蔔切滾刀塊，葱挽結、姜拍鬆2.鍋內熱油，七分熱後放入葱姜煸出香味後，下入牛腩，炒至變色後，依次調入料酒、老抽、糖，煸炒上色3.往鍋內放適量的水，燒開後燉二小時（高壓鍋25分鐘）後，加入蘿蔔，調入適量的鹽、雞精，再燉至蘿蔔酥爛即可

特別提示

氽水 氽水的過程很重要，可以去掉牛腩裏面的血水，大概兩三分鐘，牛腩顏色變了之後即可以撈上來再用清水洗了。

燉牛肉 燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，並且肉香濃郁

鍋具注意 如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣