蘿蔔燒肉怎麼做

蘿蔔燒肉是一道家常菜，其中蘿蔔是冬季的常見蔬菜之一，有很高的營養價值，前夾小排肉質細嫩，搭配一起燒煮，既不油膩，又軟糯鮮香，其中的蘿蔔更是吸收了滿滿的肉汁，非常好吃。

操作方法

（01）前夾小排用温水清洗乾淨。這種小排是豬前夾肉處的排骨，瘦肉中帶有細細的肥肉，因此肉質更為細嫩。

（02）白蘿蔔清洗乾淨後，去皮並切成滾刀塊。

（03）鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒，把前夾小排放入汆水，然後撈出，洗淨浮沫，控幹水分待用。

（04）燉鍋中加入少許油，把薑片和茴香放入炒香。

（05）然後把處理好的前夾小排放入燉鍋中。

（06）加入1小勺料酒和1勺紅燒醬油、2小勺生抽和白糖。

（07）再加入摘洗乾淨的香葱和適量水，大火煮開後轉小火20分鐘左右。

（08）當前夾小排燒至軟爛時，加入白蘿蔔塊繼續燒煮。

（09）大約2-3分鐘，白蘿蔔變軟時，挑出其中的香葱、生薑片和茴香丟棄不用。

（10）連帶湯水一起倒入小砂鍋，繼續燒煮至湯汁變得濃稠時，撒上一些葱花就可以上桌了。